1. Đậu nhồi nhịt
Nguyên liệu gồm có:
- 1 miếng đậu phụ lớn
- 100gram thịt nạc xay, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, một ít bột ngô, 1 củ hành nhỏ có lá
- Gia vị nước xốt: ¼ (một phần tư) muỗng canh rượu vang, ¼ (một phần tư) muỗng canh nước tương, ¼ (một phần tư) muỗng canh đường, ¼ (một phần tư) muỗng canh giấm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 củ hành nhỏ có lá, 1 củ tỏi, một ít gừng, nước và bột ngô.
Cách chế biến:
Đầu tiên, bạn ướp thịt xay với muối, một tí gừng, một tí tinh bột ngô cùng với 1 ít hành lá cắt nhỏ trộn thật đều để thấm gia vị. Cắt miếng đậu phụ lớn thành 4 miếng nhỏ, dùng dao cắt khoét 4 hình vuông nhỏ giữa 4 miếng đậu. Sau đó, nhồi thịt vào bên trong 4 miếng đậu đã khoét hình vuông.
Chiên 4 miếng đậu ngả màu vàng nhẹ. Trong quá trình chiên đậu, bạn chuẩn bị sẵn nước xốt: cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào trong chiếc bát và khuấy tan đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước xốt vào chảo đậu, đun lửa vừa đến khi thấy xốt sền sệt là được, nếm nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa.
Thành phẩm:
Khi ăn, gắp đậu vào đĩa trang trí thêm vài cọng ngò xanh thêm đẹp. Đây là một trong những món đậu ngon và khá quen thuộc với không ít người, tuy nhiên biến tấu cùng phần xốt mặn ngọt sẽ khiến món ăn trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn rất nhiều.
2. Đậu nhồi rau củ hấp
Nguyên liệu gồm có:
- 1 trái bắp vàng bóc hạt
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 2 muỗng canh hạt thông
- 6 miếng đậu hũ chiên khối vuông
- 3 muỗng cà phê bột bắp
- 1 bát nước dùng
- 2 muỗng canh dầu
- Gia vị: muối, bột nêm
Cách chế biến:
Đậu chiên, bạn dùng dao cắt lát mỏng một mặt rồi múc lấy phần ruột bên trong thành túi nhỏ. (ảnh5)
Tiếp theo, luộc hạt bắp trong nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo. Cà rốt rửa thật sạch cắt hạt lựu nhỏ đun trong nước sôi 30giây vớt ra để ráo. Bắt chảo lên bếp cho hạt thông vào rang chín thấy màu vàng nâu và thơm là được.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho hạt bắt và cà rốt đã luộc vào xào. Bạn cho 5 muỗng canh nước dùng vào chảo, đun khoảng 3phút, thêm 2 muỗng canh bột bắp vào đảo cho hỗn hợp đặc lại, tắt lửa cho hạt thông đã rang vào trộn thật đều. Sau đó, bạn nhồi hỗn hợp hạt bắp, cà rốt và hạt thông vào túi đậu, hấp cách thủy trong thời gian 5-8phút.
Bắc chảo lên bếp cho phần nước dùng còn lại vào, và thân rau diếp ngồng gọt bỏ vỏ cắt thành lát mỏng vào, nấu sôi. Bạn thêm ít tinh bột ngô vào chảo cho nước sền sệt tắt lửa. Cuối cùng, bạn cho nước dùng nóng với rau diếp ngồng lên đĩa túi đậu hấp là xong.
Thành phẩm:
Món đậu phụ lạ mắt với những túi đậu nhỏ bên trong có hạt bắp, cà rốt với sắc vàng cam nổi bật ấn tượng. bữa ăn gia đình sẽ ngon miệng và đẹp mắt hơn với món đậu ngon được chế biến theo kiểu mới này đấy!
3. Đậu xốt trứng muối và bí đỏ
Nguyên liệu gồm có:
- 1 miếng đậu phụ lớn
- 150gram bí đỏ
- 2 quả trứng muối
- Gia vị, tinh bột
Cách chế biến:
Bí đỏ rửa thật sạch, cắt thành miếng nhỏ, hấp chín, tán nhuyễn. Trứng hấp chín, lấy lòng đỏ, tán nhuyễn.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, luộc trong nước sôi 1-2phút, vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho trứng vào xào, khi thấy lòng đỏ sôi thì cho bí đỏ vào xào. Sau đó, thêm đậu phụ vào, thêm ít nước đun trong 5 phút, đảo nhẹ tay. Bạn nêm gia vị vừa khẩu vị gia đình, thêm chút tinh bột vào đun cho nước sền sệt thì tắt lửa.
Thành phẩm:
Món đậu phụ xốt trứng muối và bí đỏ giản đơn đã hoàn thành. Ăn đậu phụ với trứng muối theo cách này lạ miệng mà không lo béo đâu nhé!
Mong các bạn thành công với 3 món đậu ngon và lạ này nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
